2021年12月23日
キャンプ料理 #10 バウルー肉まん・アンマン
こんにちは～ モク・キャンです。
キャンプ料理専門ブログとして毎週木曜日の夜にアップしています。よろしくお願いします。
第10弾はバウルー肉マン・アンマンです。
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材料 1セット
・大きめのチルド肉まん
・大きめのチルドアンマン
＜料理行程＞
バウルーに肉まんを入れる
いきなり今回最大のポイントです
弱火で焼く
焦げるといけないので何度も確認
きつね色になったら出来上がり。
次はアンマン
こちらも弱火でじっくりきつね色になるまで焼いたら出来上がり。
4等分が食べやすい
簡単なのにめちゃうまい！
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材料 1セット
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・大きめのチルドアンマン
＜料理行程＞
バウルーに肉まんを入れる
いきなり今回最大のポイントです
弱火で焼く
焦げるといけないので何度も確認
きつね色になったら出来上がり。
次はアンマン
こちらも弱火でじっくりきつね色になるまで焼いたら出来上がり。
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Posted by 神奈川県家族 at
23:37
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2021年12月16日
キャンプ料理 #9 究極フレンチトースト
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第9弾は究極フレンチトーストです。
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材料 1セット
・４P食パン2枚
・玉子 2個
・牛乳 150CC
・砂糖 大さじ2杯～3杯
・バター
＜料理行程＞
食パンを半分に切り、耳を切る
いきなり今回最大のポイントです
パンに切れ込みを入れる。これをすることで中まで液が染みてプルンプルンに仕上がります。
キャンプ料理の定番ジップロックに玉子、牛乳、砂糖を入れてしっかり混ぜます。
食パンを漬け込むとすぐに吸収していきます。
空気を抜いて10分放置
スキレットにバターを溶かし、 弱火で焼いていきます。
焦げないように焼き やさしくひっくり返す。
今日の第二ポイント 蓋をして しっかり蒸します。
全体にしっかり火が通り。。 プルンプルンのフワフワのトロントロンに。。
いやいや、、本当に今まで食べた全ての食べ物の中でもトップクラスのうまさ
究極の食べ物といっても過言ではない！！！
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材料 1セット
・４P食パン2枚
・玉子 2個
・牛乳 150CC
・砂糖 大さじ2杯～3杯
・バター
＜料理行程＞
食パンを半分に切り、耳を切る
いきなり今回最大のポイントです
パンに切れ込みを入れる。これをすることで中まで液が染みてプルンプルンに仕上がります。
キャンプ料理の定番ジップロックに玉子、牛乳、砂糖を入れてしっかり混ぜます。
食パンを漬け込むとすぐに吸収していきます。
空気を抜いて10分放置
スキレットにバターを溶かし、 弱火で焼いていきます。
焦げないように焼き やさしくひっくり返す。
今日の第二ポイント 蓋をして しっかり蒸します。
全体にしっかり火が通り。。 プルンプルンのフワフワのトロントロンに。。
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Posted by 神奈川県家族 at
22:58
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2021年12月09日
キャンプ料理 #8メスティン鶏ごぼう飯
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第8弾はメスティン鶏ごぼう飯です。
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材料 1セット
・米 一合
・鶏モモ肉 1/3枚
・ごぼう 10cm
・油揚げ 1/4枚
・ショウガ一片
・濃縮3倍麵つゆ 30㏄
・水 170cc
・だしの素 半袋or小さじ一杯
＜料理行程＞
米に水を１７０ｃｃ入れる トランギアのメスティンならば丸ポチの下のところまで入れる
40分以上放置してください。
ちなみに登山では米はといで乾かして持っていきます。 キャンプでもそうすることが多いです。
ごぼうはメスティンだと火の通りやすい半月切りにします。 お鍋とかならばささがきです。
水に入れてあくを抜きます。
油揚げを細切りします。 余分な油分を落とす為、水にさらします。
油揚げって入ってるのと入ってないのでは大分うま味が違いますよね＾＾
ショウガはうま味を引き締めますのでみじん切りにして、麺つゆに入れてください。
鶏ももは小さいもので3分の1、大きいもので4分の１を１ｃｍ角に切って最後たたいてから
麺つゆとショウガに漬けてください。
今日のポイントは少しおこわっぽいモチモチ感をだすこと
モチモチ感を出すには 餅が一番ですｗｗ
餅を1/4を小さく薄く切って満遍なく入れてください。
40分経ったお米にだしの素 半袋入れて
上記の鶏モモを漬け汁ごと、油揚げ、ごぼう、餅を均等に入れる
普通のバーナーで炊くのであれば極力弱火で20分以上炊き込んでください。
固形燃料で炊くのであれば、百均のものであれば、1個半を使用して炊き込んでください。
1個だと少なく2個だと多いです。必ず1個半でお願いします。
吹きこぼれを抑えるためおもりをのせてください
状況にもよりますが、20分以上火が着いてると思います。
22分経ったら火を止めてしまってかまいません。
バーナーでも固形燃料でも 途中で中を見てかまいません、焦げてしまわぬよう注意しましょう。
100均の保温用ランチケースの中にいれて30分以上蒸らす
私はセリアのランチケースを使いますが、すごく良いです。タオルで巻いても良いですがぜひ購入してください。
全体にモチモチ感を出すために よく混ぜましょう。
お焦げがいい感じについてますが 、焦げ付いてはいません。 固形燃料1個半で22分なら焦げ付きません＾＾ｖ
いやいや、、本当に 控えめに言っても くそ美味い
お焦げという名の裏ドラがガンガンのっています！！！
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材料 1セット
・米 一合
・鶏モモ肉 1/3枚
・ごぼう 10cm
・油揚げ 1/4枚
・ショウガ一片
・濃縮3倍麵つゆ 30㏄
・水 170cc
・だしの素 半袋or小さじ一杯
＜料理行程＞
米に水を１７０ｃｃ入れる トランギアのメスティンならば丸ポチの下のところまで入れる
40分以上放置してください。
ちなみに登山では米はといで乾かして持っていきます。 キャンプでもそうすることが多いです。
ごぼうはメスティンだと火の通りやすい半月切りにします。 お鍋とかならばささがきです。
水に入れてあくを抜きます。
油揚げを細切りします。 余分な油分を落とす為、水にさらします。
油揚げって入ってるのと入ってないのでは大分うま味が違いますよね＾＾
ショウガはうま味を引き締めますのでみじん切りにして、麺つゆに入れてください。
鶏ももは小さいもので3分の1、大きいもので4分の１を１ｃｍ角に切って最後たたいてから
麺つゆとショウガに漬けてください。
今日のポイントは少しおこわっぽいモチモチ感をだすこと
モチモチ感を出すには 餅が一番ですｗｗ
餅を1/4を小さく薄く切って満遍なく入れてください。
40分経ったお米にだしの素 半袋入れて
上記の鶏モモを漬け汁ごと、油揚げ、ごぼう、餅を均等に入れる
普通のバーナーで炊くのであれば極力弱火で20分以上炊き込んでください。
固形燃料で炊くのであれば、百均のものであれば、1個半を使用して炊き込んでください。
1個だと少なく2個だと多いです。必ず1個半でお願いします。
吹きこぼれを抑えるためおもりをのせてください
状況にもよりますが、20分以上火が着いてると思います。
22分経ったら火を止めてしまってかまいません。
バーナーでも固形燃料でも 途中で中を見てかまいません、焦げてしまわぬよう注意しましょう。
100均の保温用ランチケースの中にいれて30分以上蒸らす
私はセリアのランチケースを使いますが、すごく良いです。タオルで巻いても良いですがぜひ購入してください。
全体にモチモチ感を出すために よく混ぜましょう。
お焦げがいい感じについてますが 、焦げ付いてはいません。 固形燃料1個半で22分なら焦げ付きません＾＾ｖ
いやいや、、本当に 控えめに言っても くそ美味い
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Posted by 神奈川県家族 at
19:31
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2021年12月02日
キャンプ料理 #7ローストビーフ
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第7弾はローストビーフです。
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材料 1セット
・牛モモ肉 400ｇ
・ニンニク 2片
・玉葱 1/2/2
・ローズマリー 1本
・濃縮3倍麵つゆ３：お酢１の合わせ調味料 100㏄
・オリーブオイル
・黒コショウ
・天然塩
＜料理行程＞
モモ肉の水分を取ります。
塩コショウを多めにふってください。
ニンニクとローズマリーをオイルで炒める
ニンニクとローズマリーの香りをつけながらすべての面を1分づつ焼きます。
ジップロックに入れ、ストローで吸い上げ、真空状態に
熱湯2/3 水1/3の湯に入れる
鍋底に直接つかないように底網を敷く タオルや お皿でも代用できます。
浮上らないようにおもりを置く、私はシェラカップｗｗ
３５０～４００ｇぐらいはレア好きは30分 レアが苦手な場合は40分極弱火で煮る
タレづくり
玉葱小玉半玉、大玉ならば1/4玉 すりおろす
ニンニクは一かけらすりおろす
麺つゆ３に対してお酢１の合わせ調味料を入れる
醤油や味醂、お酒と書いてあるレシピは全て麺つゆで出来る、だって全部入ってるから
かつ
半端なくうまくなる！！ だまされたと思って全部麺つゆにしてみてください。。マジ美味いっすｗｗ
ウィスキーを少量いれてアルコールをとばす
ワインっていまいちなんですよね。。私は酒かウィスキーを大体使います。。ワインって色合いも悪くなるし。。味もいまいちに。。
そう思いません？ 思いませんよね。。すみませんｗｗ
モモ肉焼いたときの油とニンニクを入れていく
タレは冷やしてください。
肉も1時間以上、夏ならばジップロックにいれたまま水の中で冷ます、冬ならばそのまま冷ましてください。
私は肉は噛み応えがあったほうがよいので５ｍｍくらい。。
うまいっ！！
家族は食べやすく１ｍｍぐらい。。。 これまた うまい！！
チンイツかと思いきや九連宝燈だった！！！！！
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・牛モモ肉 400ｇ
・ニンニク 2片
・玉葱 1/2/2
・ローズマリー 1本
・濃縮3倍麵つゆ３：お酢１の合わせ調味料 100㏄
・オリーブオイル
・黒コショウ
・天然塩
＜料理行程＞
モモ肉の水分を取ります。
塩コショウを多めにふってください。
ニンニクとローズマリーをオイルで炒める
ニンニクとローズマリーの香りをつけながらすべての面を1分づつ焼きます。
ジップロックに入れ、ストローで吸い上げ、真空状態に
熱湯2/3 水1/3の湯に入れる
鍋底に直接つかないように底網を敷く タオルや お皿でも代用できます。
浮上らないようにおもりを置く、私はシェラカップｗｗ
３５０～４００ｇぐらいはレア好きは30分 レアが苦手な場合は40分極弱火で煮る
タレづくり
玉葱小玉半玉、大玉ならば1/4玉 すりおろす
ニンニクは一かけらすりおろす
麺つゆ３に対してお酢１の合わせ調味料を入れる
醤油や味醂、お酒と書いてあるレシピは全て麺つゆで出来る、だって全部入ってるから
かつ
半端なくうまくなる！！ だまされたと思って全部麺つゆにしてみてください。。マジ美味いっすｗｗ
ウィスキーを少量いれてアルコールをとばす
ワインっていまいちなんですよね。。私は酒かウィスキーを大体使います。。ワインって色合いも悪くなるし。。味もいまいちに。。
そう思いません？ 思いませんよね。。すみませんｗｗ
モモ肉焼いたときの油とニンニクを入れていく
タレは冷やしてください。
肉も1時間以上、夏ならばジップロックにいれたまま水の中で冷ます、冬ならばそのまま冷ましてください。
私は肉は噛み応えがあったほうがよいので５ｍｍくらい。。
うまいっ！！
家族は食べやすく１ｍｍぐらい。。。 これまた うまい！！
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20:40
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2021年11月25日
キャンプ料理 #6 無双ホットサンド
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第6弾は無双ホットサンドです。
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材料 1セット
・食パン2枚
・卵 2個
・キャベツ 少量
・油
・塩コショウ
・バジル＆トマトソース
・カレー粉
＜料理行程＞
キャベツを切る
キャベツを炒める 塩コショウと ここが決めて カレー粉を振って炒めてください
バウルーで目玉焼きを二つ作る
カレーキャベツ、バジル＆トマトソース、チーズ、目玉焼きの順に上に食パンの上に乗せていきます。
一番上に食パンを乗せて、挟んでいきます。
お箸などを使って詰め込んでください。
弱火で熱します。
焦げないように、何度も開けてみてください。
こんがりきつね色になったらできあがり！ ナイフでお好みの大きさに切ってください。
断面萌えｗｗ
コーヒーが進みますｗｗ
無双のホットサンド お試しあれ！！
シャボ待ちなのに一発ツモだぁぁあああ！！！！
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第6弾は無双ホットサンドです。
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材料 1セット
・食パン2枚
・卵 2個
・キャベツ 少量
・油
・塩コショウ
・バジル＆トマトソース
・カレー粉
＜料理行程＞
キャベツを切る
キャベツを炒める 塩コショウと ここが決めて カレー粉を振って炒めてください
バウルーで目玉焼きを二つ作る
カレーキャベツ、バジル＆トマトソース、チーズ、目玉焼きの順に上に食パンの上に乗せていきます。
一番上に食パンを乗せて、挟んでいきます。
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弱火で熱します。
焦げないように、何度も開けてみてください。
こんがりきつね色になったらできあがり！ ナイフでお好みの大きさに切ってください。
断面萌えｗｗ
コーヒーが進みますｗｗ
無双のホットサンド お試しあれ！！
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20:29
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2021年11月18日
キャンプ料理 #5伊太利亜風フライドポテト
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第5弾は伊太利亜風プライドポテトです。
https://youtu.be/QzWfPEgjXuM
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材料
・ジャガイモ 4個
・ブロックベーコン
・ニンニク 4個
・塩コショウ
・ローズマリー
・オリーブオイルと普通の油
＜料理行程＞
よく洗った皮つきジャガイモを六等分に切る
ニンニクを剥く
ベーコンは5ミリぐらいに切る
水分を拭き取ったジャガイモに強力粉をまぶす。
ピュアオリーブオイルと普通の油を半分半分いれる
弱火で２０分
キッチンペーパーで油を取ったら、塩、黒コショウ
ニンニクとローズマリーを潰してペースト状に
ディップして食べる
ベーコン食べる
今まで食べた中でも最高のFポ！！ お試しあれ！！
むちゃくちゃ簡単なのに むちゃくちゃ美味い！！
喰いタンドラ３だぁぁあああ！！！！
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第5弾は伊太利亜風プライドポテトです。
https://youtu.be/QzWfPEgjXuM
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材料
・ジャガイモ 4個
・ブロックベーコン
・ニンニク 4個
・塩コショウ
・ローズマリー
・オリーブオイルと普通の油
＜料理行程＞
よく洗った皮つきジャガイモを六等分に切る
ニンニクを剥く
ベーコンは5ミリぐらいに切る
水分を拭き取ったジャガイモに強力粉をまぶす。
ピュアオリーブオイルと普通の油を半分半分いれる
弱火で２０分
キッチンペーパーで油を取ったら、塩、黒コショウ
ニンニクとローズマリーを潰してペースト状に
ディップして食べる
ベーコン食べる
今まで食べた中でも最高のFポ！！ お試しあれ！！
むちゃくちゃ簡単なのに むちゃくちゃ美味い！！
喰いタンドラ３だぁぁあああ！！！！
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19:55
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2021年11月11日
キャンプ料理 #4梅しそ豚バラ巻き
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第4弾は梅しそ豚バラ巻きです。
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材料４本分
・豚バラ 8枚（1本につき2枚）
・梅 肉厚２つ
・大葉 8枚（1本につき2枚）
・塩コショウ
料理行程
梅干しをたたく チューブ梅でも平気ですが本物の梅干しの方が美味しい＾＾
割りばしを割らずに豚バラを挟んで巻いていく
2枚巻くので、割りばしの先に2枚目を巻くスペースを取っておいてください。
1枚巻いたら梅を塗ります。
大葉を2枚巻いていきます。
さらに、2枚目の豚バラを巻いていきます。
割りばしをアルミホイルで巻いて土台を作ります。 炭火に置きます。
豚バラを焼いていく、中に火が通るようにじっくり焼いていく。 塩コショウは多めに降ってください。
完成！！！めちゃビールに合う＾＾
何本場でも連荘してください！！
ちなみに私は家で作って冷凍させて持っていきます＾＾ 保冷剤効果もありますｗｗ
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第4弾は梅しそ豚バラ巻きです。
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材料４本分
・豚バラ 8枚（1本につき2枚）
・梅 肉厚２つ
・大葉 8枚（1本につき2枚）
・塩コショウ
料理行程
梅干しをたたく チューブ梅でも平気ですが本物の梅干しの方が美味しい＾＾
割りばしを割らずに豚バラを挟んで巻いていく
2枚巻くので、割りばしの先に2枚目を巻くスペースを取っておいてください。
1枚巻いたら梅を塗ります。
大葉を2枚巻いていきます。
さらに、2枚目の豚バラを巻いていきます。
割りばしをアルミホイルで巻いて土台を作ります。 炭火に置きます。
豚バラを焼いていく、中に火が通るようにじっくり焼いていく。 塩コショウは多めに降ってください。
完成！！！めちゃビールに合う＾＾
何本場でも連荘してください！！
ちなみに私は家で作って冷凍させて持っていきます＾＾ 保冷剤効果もありますｗｗ
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20:26
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2021年11月04日
キャンプ料理 #3油淋鶏（ユーリンチー）
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第3弾は油淋鶏（ユーリンチー）です。
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材料
・鶏もも 1枚
・片栗粉 大さじ5杯
・ネギ 半分
・ニンニク 1~2粒
・ショウガ ２欠片
・漬けタレ(醤油大さじ1杯、酒2杯)
・油 適量
・タレ(麺つゆ、酢、ごま油 大さじ3 、1.5 、 1 杯)
料理行程
鶏モモを縦に半分にし、厚い部分を切る
漬けタレとショウガ一欠片をすり潰しをジップロックに入れて鶏ももを10分漬け込む
ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。
タレを沸騰させ、上記みじん切りを入れて、直ぐ冷ます。
片栗粉を、jジプロックにいれたまま鶏ももにまぶす。
皮側から6~7分、身側を2~3揚げる
揚げた物を横に立てて、油を切る
鶏ももを切り、タレをかけたら完成
美味しすぎて東一局で箱になります！
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第3弾は油淋鶏（ユーリンチー）です。
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材料
・鶏もも 1枚
・片栗粉 大さじ5杯
・ネギ 半分
・ニンニク 1~2粒
・ショウガ ２欠片
・漬けタレ(醤油大さじ1杯、酒2杯)
・油 適量
・タレ(麺つゆ、酢、ごま油 大さじ3 、1.5 、 1 杯)
料理行程
鶏モモを縦に半分にし、厚い部分を切る
漬けタレとショウガ一欠片をすり潰しをジップロックに入れて鶏ももを10分漬け込む
ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。
タレを沸騰させ、上記みじん切りを入れて、直ぐ冷ます。
片栗粉を、jジプロックにいれたまま鶏ももにまぶす。
皮側から6~7分、身側を2~3揚げる
揚げた物を横に立てて、油を切る
鶏ももを切り、タレをかけたら完成
美味しすぎて東一局で箱になります！
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2021年10月28日
キャンプ料理 #2大葉ペペロンチーノ
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第２弾は大葉ペペロンチーノです。
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材料
・スパゲッティー 300グラム
・鶏もも 1/2枚
・大葉 5.6枚
・ニンニク 3粒
・唐辛子 1本分を輪切り
・オリーブオイル（ピュア） 大さじ3杯
・塩 大さじ3杯以上
料理行程
ニンニクを3粒の皮を剥く 大葉を半分に切ってから細切り
鶏もも肉1/2枚を皮側から炒める 皮側8分 身側2分くらいです。 炒め終わったらいったん外に置いてください。
鶏が炒め終わったら、油を拭き取り、大さじ3杯のオリーブオイルを入れてニンニク３粒を炒める。 オリーブオイルはエキストラバージンオイルではなくピュアの方を使用してください。
十分炒めたらフォークで潰していきます。オイルにエキスを注入するイメージですりつぶします。
鶏肉をキッチンハサミで一口サイズに切ります。輪切りの唐辛子もここで投入
お湯を沸かしてパスタを茹でる
・茹で時間9分以上のパスタを使用してください。
・小さい鍋でかまいません、むしろ、お湯のデンプン濃度が高くなり良いです。
・よくかき混ぜてください
7分くらいで、フライパンに投入、その際、いっぱい茹で汁も入れてください。
パスタでゆで汁と油を乳化させるイメージで素早くかき混ぜる。
大葉を投入して、かき混ぜる
麺にオイルとゆで汁が絡み合ったら できあがり。
赤と白と緑のおいしさ大三元！
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第２弾は大葉ペペロンチーノです。
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材料
・スパゲッティー 300グラム
・鶏もも 1/2枚
・大葉 5.6枚
・ニンニク 3粒
・唐辛子 1本分を輪切り
・オリーブオイル（ピュア） 大さじ3杯
・塩 大さじ3杯以上
料理行程
ニンニクを3粒の皮を剥く 大葉を半分に切ってから細切り
鶏もも肉1/2枚を皮側から炒める 皮側8分 身側2分くらいです。 炒め終わったらいったん外に置いてください。
鶏が炒め終わったら、油を拭き取り、大さじ3杯のオリーブオイルを入れてニンニク３粒を炒める。 オリーブオイルはエキストラバージンオイルではなくピュアの方を使用してください。
十分炒めたらフォークで潰していきます。オイルにエキスを注入するイメージですりつぶします。
鶏肉をキッチンハサミで一口サイズに切ります。輪切りの唐辛子もここで投入
お湯を沸かしてパスタを茹でる
・茹で時間9分以上のパスタを使用してください。
・小さい鍋でかまいません、むしろ、お湯のデンプン濃度が高くなり良いです。
・よくかき混ぜてください
7分くらいで、フライパンに投入、その際、いっぱい茹で汁も入れてください。
パスタでゆで汁と油を乳化させるイメージで素早くかき混ぜる。
大葉を投入して、かき混ぜる
麺にオイルとゆで汁が絡み合ったら できあがり。
赤と白と緑のおいしさ大三元！
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2021年10月21日
キャンプ料理 #1 和風チキンソテー
はじめまして モク・キャンです。
キャンプ料理専門ブログとして開設しました。 毎週木曜日の夜にアップしていきます。今後ともよろしくお願いします。
第一弾は和風チキンソテーです。
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材料
・鶏もも １枚
・玉葱 4分の1玉
・醤油・酒・味醂・水 全て大さじ2杯
・塩、黒コショウ
・油
料理行程
牛乳パックの上で鶏モモの筋や厚い部分を切る。牛乳パックは焚火の火付けにも良いです。
玉ねぎを粗めにみじん切りにする。
フライパンが熱くなる前に皮側から8分をめやすにパリパリに焼いていく。油は満遍なく
余分な油を拭き取ってから身側を2分を目安に焼いていく。
そのままのフライパンを使って玉ねぎを炒めて、合わせ調味料をあわせていく。
鶏を切って調味料をかけて黒コショウをかければできあがり、パリパリジューシー美味しいです。
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第一弾は和風チキンソテーです。
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材料
・鶏もも １枚
・玉葱 4分の1玉
・醤油・酒・味醂・水 全て大さじ2杯
・塩、黒コショウ
・油
料理行程
牛乳パックの上で鶏モモの筋や厚い部分を切る。牛乳パックは焚火の火付けにも良いです。
玉ねぎを粗めにみじん切りにする。
フライパンが熱くなる前に皮側から8分をめやすにパリパリに焼いていく。油は満遍なく
余分な油を拭き取ってから身側を2分を目安に焼いていく。
そのままのフライパンを使って玉ねぎを炒めて、合わせ調味料をあわせていく。
鶏を切って調味料をかけて黒コショウをかければできあがり、パリパリジューシー美味しいです。
Posted by 神奈川県家族 at
20:14
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